Lorenzo Fogli

Se ci si trova in città – o altrove –, spesso i cavoletti di Bruxelles non godono di grande popolarità, complice quel loro gusto deciso che non incontra sempre i favori di tutti. Ma il trucco sta proprio nella cottura, capace di fare il salto da pietanza un po’ ostica a contorno che conquista anche … Leggi tutto

Il profumo di arance appena tagliate si diffonde in cucina, evocando una pratica antica e quasi meditativa: preparare una marmellata fatta in casa. Dietro questo gesto semplice, c’è un equilibrio delicato tra sapori — soprattutto tra dolcezza e amaro — che pochi prodotti industriali sanno ricreare davvero. Realizzare marmellata di arance può risultare complicato, ma … Leggi tutto

Un dessert classico francese si reinventa, dando vita a un incontro inaspettato tra tradizione e stagionalità. Nel freddo periodo invernale, la crème brûlée trova una nuova dimensione dentro le mele: un modo originale e scenografico per esaltare i sapori della frutta tipica di questa stagione. Quel contrasto tanto amato tra la crema vellutata e la … Leggi tutto

In tante città italiane, migliorare la forma fisica non è così semplice come sembra. Spesso ci si imbatte in consigli alternativi, un po’ contraddittori, che promettono molto ma non sempre funzionano davvero. Tra gli errori più comuni ci sono abitudini apparentemente innocue che, in realtà, rallentano – o addirittura bloccano – i progressi verso un … Leggi tutto

Il profumo che si sprigiona dal pane appena sfornato, unito all’aroma intenso del cioccolato fondente, riesce sempre ad accogliere e a riscaldare le case italiane con un senso di conforto. I panini con gocce di cioccolato sono una specie di compromesso goloso, capace di andare oltre la semplice distinzione tra colazione e merenda. Sono diventati … Leggi tutto

Preparare il tortel di patate racconta molto della vita quotidiana nelle zone montane del Trentino. Qui, la semplicità degli ingredienti si sposa con una tecnica precisa, messa alla prova dal tempo. Il risultato? Un piatto che unisce tradizione e gusto senza grandi pretese ma con molta cura. Dietro quella che sembra una procedura facile, si … Leggi tutto

Il polpettone, un classico che spesso fa capolino nelle cucine italiane, si rivela come una soluzione concreta per trasformare gli avanzi in un secondo piatto sia gustoso che nutriente. Nato quasi per caso, come ricetta di recupero, ha saputo conquistare un ruolo stabile, ritagliandosi un posto d’onore nei pranzi domenicali e nelle occasioni di convivialità … Leggi tutto

Nei ritmi frenetici delle cucine italiane, gli spaghetti al tonno si inseriscono come un’opzione pratica quando si cerca un piatto completo, ma senza perdere tempo. Lo trovi spesso nelle dispense, pronto a unire ingredienti semplici e risultati gustosi che soddisfano senza fronzoli. La tradizione ci racconta di una cucina pragmatica: si punta al concreto, senza … Leggi tutto

Appena finito un allenamento, il corpo si mette al lavoro per recuperare energie e riparare i muscoli messi sotto sforzo. Non riguarda soltanto chi gareggia a livello pro, ma anche chi si allena regolarmente per mantenersi in salute. Qui l’alimentazione gioca un ruolo chiave: serve un giusto mix di carboidrati, proteine, grassi di qualità e … Leggi tutto