Lorenzo Fogli 
Nei tanti appartamenti sparsi per l’Italia, le lenticchie non si limitano a essere un semplice piatto – sono un punto fermo nella dieta di chi vuole mantenersi in forma. Questi piccoli legumi, con una storia che affonda le radici nel Mediterraneo di secoli fa, sono apprezzati per il loro valore nutritivo, più che completo e … Leggi tutto
Non basta prendersi cura dell’ulivo: il vero nodo sta nel tempismo. Spesso, un ulivo che sembra in forma produce meno olio, e la ragione – credi – va cercata nella gestione durante momenti precisi dell’anno. Una raccolta ricca non arriva per caso, bensì dal combinare più fattori: controllo delle malattie, irrigazione adeguata, e rispetto delle … Leggi tutto
Coltivare il basilico sul balcone è diventato un passatempo comune, specie per chi adora il giardinaggio in città. Però, c’è una fase – spesso sottovalutata – che può fare la differenza: il travaso. Non è sufficiente spostare la pianta da un vaso all’altro, bisogna creare l’ambiente giusto perché le radici si sviluppino bene e la … Leggi tutto
Nel mezzo dei vigneti, ogni piccola azione ha un peso notevole. La potatura della vite non significa semplicemente tagliare rami. Può decidere se la raccolta andrà bene oppure no. Un lavoro di precisione, che non si limita a ridurre la chioma ma influisce pesantemente su quanto uva si ottiene e, ancora più importante, sulla qualità … Leggi tutto
Quando arrivano le feste natalizie, sulle tavole italiane non manca mai un classico che parla di tradizione e colori vivaci: l’insalata russa. Spicca per l’impatto visivo, certo, ma alla base del suo successo c’è soprattutto l’equilibrio tra verdure e salsa. Chi la conosce bene – un dettaglio non da poco – sa che la versione … Leggi tutto
“html Provare un formaggio dal carattere deciso come il Bavaria Blu Bergader significa immergersi in un universo di sapori ricco di storia, frutto di una lavorazione tradizionale e attenta a ogni dettaglio. Non è semplicemente gustare un ingrediente: la chiave sta nel capire come l’incontro tra muffe nobili e stagionature differenti plasmi un aroma intenso, … Leggi tutto
Il profumo delle mele cotte al forno spande nell’aria un richiamo ai ricordi di casa, quelle cucine vissute e calorose. Preparare mele ripiene? È un gioco semplice tra ingredienti umili che, uniti, danno vita a un esplosione di consistenze e sapori, un bilanciamento quasi perfetto. Nelle case italiane tradizionali, questo dolce non è solo un … Leggi tutto
Con l’arrivo del freddo – si sa – la voglia di qualcosa di caldo e sostanzioso cresce. Tra le zuppe che scaldano il cuore in inverno, la vellutata di radicchio spicca per il suo tocco elegante. Qui parliamo di un piatto dal colore deciso e dal sapore marcato, che mette in evidenza una verdura tipica … Leggi tutto
Tra le pietanze più amate nelle cucine italiane, il risotto carciofi e gorgonzola si distingue per un equilibrio di sapori deciso e raffinato. Cremoso, aromatico, è quel piatto che non stanca mai. Perfetto sia per una cena tra amici sia per una serata speciale. Il richiamo? Il contrasto tra la dolcezza dei carciofi e la … Leggi tutto
Preparare i cannelloni nelle cucine italiane significa spesso più di un semplice pasto: diventa occasione per stare insieme e provare qualcosa di diverso. Negli ultimi tempi – soprattutto nelle grandi città – c’è chi lascia perdere il classico ripieno di carne e formaggi per optare per varianti a base vegetale, che sanno comunque regalare gusto … Leggi tutto