Lorenzo Fogli 
Col freddo che avanza, il mandarino diventa compagnia quotidiana per chi vuole affrontare il cambio di stagione in modo naturale. In molte case italiane, la marmellata fatta in casa resta una tradizione viva: semplice da preparare e utile, regala un prodotto ricco di sapori e con benefici ben precisi. Non va dimenticato che scegliere ingredienti … Leggi tutto
Quante famiglie si trovano, giorno dopo giorno, a spiegare ai bambini che le verdure non sono un nemico da evitare a tavola? Tra morsi scartati e discussioni lunghe, la pazienza scarseggia. Negli ultimi anni, un piccolo trucco – semplice ed efficace – sta prendendo piede: immergere le verdure in una pastella leggera e croccante. Un’idea … Leggi tutto
Di solito, quando si tratta di decidere cosa mettere in tavola al mattino, la rapidità ha la meglio sulla qualità. Ecco perché la prima colazione spesso lascia a desiderare – la maggior parte dei cereali confezionati, comodi sì, sanno di dolce e ingredienti misteriosi, un po’ troppo elaborati. Ecco, allora, la granola fatta in casa: … Leggi tutto
La friggitrice ad aria ha cambiato parecchio il modo di cucinare in molte case italiane. Non serve solo a friggere: serve soprattutto a cucinare in modo più facile e – diciamolo – anche meno incasinato. Tra gli ingredienti che si prestano meglio a questa tecnica ci sono le uova. Le uova, che da sempre sono … Leggi tutto
Diciamolo: quel fastidio di stomaco gonfio, anche ore dopo cena, unito a una notte che non arriva e quella sensazione – davvero poco elegante – di jeans troppo stretti, sono esperienze che molti conoscono, specialmente dopo le feste. Negli ultimi tempi, trovare un equilibrio senza dover ricorrere a diete troppo restrittive diventa una sfida. Ed … Leggi tutto
Chi non conosce il tiramisù? Un dessert che ha saputo conquistare il mondo intero, presente ovunque: da una semplice cena in famiglia a tavole super eleganti. Dietro quella che sembra una ricetta banale, si nasconde un procedimento piuttosto delicato, soprattutto quando si parla della crema, che rimane un vero punto nevralgico. Deve risultare morbida, ma … Leggi tutto
Un dolce in pochi minuti? Senza accendere il forno? Sì, si può. La soluzione arriva dall’uso intelligente della padella, trasformando semplici mele in un dessert soffice e profumato. Più veloce e meno laborioso rispetto alla torta classica, ma altrettanto goloso. È un’idea che – soprattutto chi abita in città – apprezza, per la sua comodità. … Leggi tutto
La mattina spesso non si limita a una semplice colazione. Serve qualcosa che davvero dia una carica reale per partire con energia, soprattutto quando si ha poco tempo e la routine impone soluzioni rapide. Per questo, una torta al cioccolato fatta con soli due ingredienti si rivela una scelta pratica ed efficace, capace di garantire … Leggi tutto
In molte case italiane non manca mai nel freezer un pacco di filetti di merluzzo surgelati. Ingredienti che, diciamo, salvano cene veloci e permettono di creare piatti gustosi senza perdere tempo. Averli sempre a portata di mano significa gestire la cena anche quando la giornata è stata frenetica, senza rinunciare a un pasto di qualità. … Leggi tutto
Le uova sono un punto fermo nelle cucine italiane: un ingrediente semplice, ma che riesce a risolvere – senza troppi fronzoli – una cena dell’ultimo minuto. La loro versatilità non smette mai di sorprendere. Vanno bene sempre, in qualsiasi stagione e gusto, dal piatto più basico a quello più ricercato. Chi cucina con frequenza lo … Leggi tutto