Lorenzo Fogli

“html Ogni giorno, non mancano in molte cucine italiane quei momenti in cui serve un piatto veloce, saporito e leggero. Le torte salate si rivelano allora la scelta perfetta: pratiche, gustose e versatili, sono protagoniste di tante occasioni diverse. Tra le combinazioni più amate spicca quella con ricotta e salmone affumicato, un connubio che unisce … Leggi tutto

“html Cercare un piatto che unisca semplicità ed eleganza in cucina non è mica semplice. Eppure, gli sformatini di patate dolci e zafferano fanno proprio al caso nostro: una ricetta versatile che si presta tanto a un antipasto leggero quanto a un contorno raffinato. Negli ultimi tempi, con l’arrivo dei mesi freddi, lo zafferano – … Leggi tutto

Quando la vita di tutti i giorni corre veloce e il tempo per preparazioni complicate scarseggia, trovare una soluzione pratica e nutriente in cucina diventa quasi un’esigenza. In inverno, in particolare, la ricerca si concentra su piatti leggeri, rapidi e che non rinuncino al gusto e alla sostanza. Qui entrano in gioco gli gnocchi preparati … Leggi tutto

Basta avvicinarsi a molte cucine italiane per sentire l’aroma d’arancia che si diffonde, un profumo davvero familiare capace di raccontare tradizioni quotidiane. Il dolce all’arancia, tramandato da generazioni in famiglia, si fa notare per la sua semplicità e per quella combinazione – perfetta – di morbidezza e fragranza. Ogni tanto accompagna colazioni al volo o … Leggi tutto

Nei mesi freddi, trovare un dessert che riscaldi senza appesantire è un classico dilemma nelle cucine italiane. Tra le numerose proposte per l’inverno, una combinazione spicca per equilibrio e semplicità: il Pan di Spagna al cacao con una crema al caffè intensa, abbinata al cioccolato fondente fuso. Questa ricetta rappresenta – diciamo così – una … Leggi tutto

Nel vivace scenario delle cucine metropolitane, la carne di manzo sta gradualmente ritagliandosi uno spazio di rilievo, con un occhio sempre più attento alla qualità e alla maestria nella preparazione. Tra i vari tagli, la costata di manzo spicca per il suo apprezzamento, anche se richiede mani esperte e qualche accortezza per far emergere tutta … Leggi tutto

Capita raramente che una salsa riesca a dare a un piatto semplice un tocco di raffinatezza come quella preparata con uova e burro fuso, seguendo una tecnica precisa. Chi la usa spesso la abbina a uova, verdure o pesce. Sembra una preparazione facile, vero? Ecco, non è proprio così: ogni passaggio richiede attenzione. Basta poco … Leggi tutto

Quando il freddo si fa sentire davvero, la voglia di una pietanza leggera ma che dia sostegno resta intatta. Difficile però trovare la verdura giusta per un’insalata che regga l’inverno. Molti scelgono sempre le stesse foglie verdi – qualche cosina banale – e rinunciano a sapori decisi o consistenze interessanti. Però esiste un mix di … Leggi tutto

Scegliere un dessert che combini semplicità e leggerezza dopo cena è una necessità comune, specialmente in molte case italiane. Nei mesi freddi, ad esempio, si nota un interesse crescente verso dolci che sappiano sorprendere senza appesantire troppo. Tra le opzioni più apprezzate c’è la cheesecake al limone servita nel bicchiere: un’idea facile da preparare, con … Leggi tutto

Nel cuore delle cucine italiane, i biscotti con gocce di cioccolato sono un classico intramontabile, amati soprattutto per la loro semplicità e praticità. Spesso prepararli vuol dire iniziare la giornata con un gesto rapido, che però regala sapore e – diciamolo – un piccolo momento di piacere vero. Li trovi specialmente nelle colazioni di casa … Leggi tutto