Con l’arrivo del freddo, pochi piatti sanno evocare a tavola quel calore familiare e un senso di tradizione come l’abbinamento tra polenta e coniglio. Un piatto dal sapore rustico, lontano dalle mode gastronomiche recenti. Semplice, fatto con ingredienti essenziali e genuini, la polenta cremosa accoglie pezzi di coniglio cotti lentamente, regalando un’esperienza che va oltre … Leggi tutto
Quando si parla di cucina italiana, i cannelloni ripieni di ricotta e spinaci non sono solo un piatto: raccontano una storia fatta di semplicità e sapori ben combinati. La loro forma riconoscibile e un ripieno ben equilibrato non mancano mai sulle tavole di tante famiglie o nei menu dei ristoranti – un classico che unisce … Leggi tutto
“html Un antipasto morbido, dal sapore equilibrato, può davvero fare la differenza in una cena, sia informale che più elegante. La mousse di salmone e avocado colpisce per la sua freschezza e la cremosità – caratteristiche perfette per tanti momenti. È una preparazione veloce, che mescola la sapidità del salmone con la naturale delicatezza dell’avocado: … Leggi tutto
Nei tanti angoli delle cucine italiane, reinventare un piatto tipico spesso si trasforma in una piccola sfida quotidiana. Tra le proposte più insidiose c’è l’hummus, una veterana che non si lascia rivoluzionare facilmente senza perdere la sua anima. Perché, diciamolo, cambiare un classico non è mai semplice. Ecco allora che la versione con i funghi … Leggi tutto
Se nel menù di casa torna spesso il risotto al radicchio e gorgonzola, non è certo un caso. Con il suo sapore deciso e una consistenza così cremosa da invitare a un’altra forchettata, rompe la routine culinaria. Il contrasto tra il gusto amarognolo del radicchio – quello vero, mica banale – e la dolcezza intensa … Leggi tutto
“html Quante volte capita di arrivare a sera con la stanchezza che prende il sopravvento? Aprendo il frigorifero, la scelta cade spesso su qualcosa di già pronto e – diciamolo – abbastanza calorico. Non è un gesto banale: quel che mettiamo nel piatto influisce parecchio su come andrà il resto della serata, sulla concentrazione e … Leggi tutto
Quando il freddo si fa sentire, un piatto caldo e leggero diventa quasi d’obbligo. La crema di patate, così semplice e versatile, si rivela una scelta azzeccata: accompagna momenti diversi senza appesantire. Dentro molte cucine italiane, questa ricetta gode di un posto speciale, grazie al suo sapore avvolgente che non richiede burro o panna. Chi … Leggi tutto
Nelle cucine di tante regioni italiane, la quinoa sta lentamente ritagliandosi il suo spazio. Anche se non è un vero cereale, molti l’adottano come alternativa a pasta e riso, soprattutto chi cerca un piatto ricco di proteine e senza glutine. Dietro questa scelta c’è un bisogno concreto: trovare ricette bilanciate che siano gustose ma – … Leggi tutto
“html Quante volte un piatto apparentemente semplice come il riso in bianco delude, con chicchi appiccicosi o troppo duri? Non è solo questione di tecnica: parte tutto dalla materia prima e dalla conoscenza del comportamento del riso durante la cottura. Capita spesso che chi cucina all’improvviso sottovaluti l’importanza della varietà di riso scelta, rovinando il … Leggi tutto
Con l’arrivo del freddo, spunta un frutto che sta prendendo sempre più spazio sulle tavole italiane: la melagrana. Il suo succo, con quel colore vivace e l’aroma tutto particolare, si è fatto largo come valida alternativa a tante bevande zuccherate. Non è solo una questione di gusto – che unisce dolcezza e un leggero amaro … Leggi tutto