Perché il prezzo dei funghi sale e tutti vogliono provare queste 3 ricette d’autunno facili e gustose?

Perché il prezzo dei funghi sale e tutti vogliono provare queste 3 ricette d’autunno facili e gustose?

L’atmosfera che avvolge i mercati all’arrivo dell’autunno porta con sé un protagonista che non passa inosservato: i funghi. Questi ingredienti, costantemente al centro di una crescente attenzione, si affermano come simboli di un’alimentazione più consapevole e stagionale. Tuttavia, nonostante l’aumento dei prezzi e le sfide legate alla sicurezza, la domanda non si arresta. Dietro alla … Leggi tutto

Perché due specie diverse di funghi magici producono la stessa molecola misteriosa, la psilocibina?

Perché due specie diverse di funghi magici producono la stessa molecola misteriosa, la psilocibina?

Nel sottobosco umido di una foresta del Nord Europa, due famiglie di funghi hanno messo a punto, in modo indipendente, la stessa soluzione chimica: la produzione di una molecola associata ai cosiddetti “funghi magici”. Quel risultato ha acceso il dibattito nei laboratori e tra i micologi: non si tratta solo di curiosità accademica, ma di … Leggi tutto

Esiste davvero il fungo che sembra il Demogorgone di Stranger Things: in Italia mette i brividi

Esiste davvero il fungo che sembra il Demogorgone di Stranger Things: in Italia mette i brividi

Un’escursione tra alberi inumiditi dalla pioggia lascia trapelare un aroma pungente: un mix di terra bagnata e un’aggressiva nota di decomposizione. Sul sentiero, tra foglie fradice, spunta una forma bitorzoluta, quasi aliena. Chi percorre questi boschi in questi mesi lo nota subito, e lo raccontano i tecnici del settore: non si tratta di un fungo … Leggi tutto

Non immagini cosa accade ai funghi con il trucco di Etchebest: profumo e scioglievolezza unici

Non immagini cosa accade ai funghi con il trucco di Etchebest: profumo e scioglievolezza unici

Il profumo di sottobosco si diffonde mentre il calore tocca per primo i cappelli dei funghi, trasformando un ingrediente semplice in un piatto da bistrot. Basta un sussulto di fumo nella padella larga per avviare quel processo capace di esaltare la croccantezza esterna e il cuore fondente. Philippe Etchebest ha sviluppato un metodo che parla … Leggi tutto

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