Un banco del mercato che odora di terra umida e legno: nelle cassette, cappelli marroni e bianchi si affacciano sotto la luce piatta del mattino. Chi passa si ferma, annusa e magari chiede al venditore il nome di quella varietà; per molti è quel segnale sensoriale che cambia la stagione. La vista e il profumo … Leggi tutto
Sotto una coltre di foglie umide, tra il profumo del sottobosco e il fruscio dei rami, si decide spesso se una giornata di raccolta sarà soddisfacente o no. Chi frequenta i boschi lo sa: i cosiddetti Porcini non spuntano a caso, ma nascono dove il terreno è in rete con radici vegetali che li sostengono. … Leggi tutto
Un sentiero imbiancato, i rami che scricchiolano sotto il gelo e, sotto una foglia ancora intatta, un piccolo cappello che spunta: non è un’illusione, è la realtà di chi esce per funghi d’inverno. La scena si ripete in aree costiere e in boschi sempreverdi dove il freddo non è sempre sinonimo di silenzio biologico. Chi … Leggi tutto
Un prato umido, cappelli disposti come per una regola silenziosa: file ordinate che partono dal bordo di una radura e si allungano sotto cespugli bassi, oppure anelli appena accennati tra l’erba. È un’immagine che si incontra in questi mesi quando il freddo non è ancora tagliente e il terreno mantiene un’umidità costante. Chi frequenta boschi … Leggi tutto
Un tubo sottile che lentamente lascia cadere una goccia ogni pochi secondi: sul balcone di un condominio, oppure in un vaso sul davanzale, quella singola goccia cambia la vita delle piante. È una scena che molti giardinieri urbani conoscono: vasi che restano verdi anche quando non c’è chi annaffia ogni giorno, e radici che non … Leggi tutto
Appena scesi dal ferry a Circular Quay si avverte subito un cambiamento di scala: il traffico, le facciate in vetro e la folla che scorre si alternano a spazi verdi e vedute sul porto che hanno plasmato l’immagine internazionale dell’Australia. Questo paese si legge in due registri distinti: la metropoli costiera, dove si concentra gran … Leggi tutto
Un mercato di pietra, le cassette di pesce sul selciato e il rumore delle onde che arriva a interrompere il traffico: questa è la prima immagine che incontra chi arriva in Albania via mare o strada. Non è una cartolina turistica confezionata, ma uno spazio concreto dove si percepisce subito la commistione tra radici balcaniche … Leggi tutto
L’odore che esce dal forno è subito concreto: un mix di terra e erbe, leggero e familiare, che si diffonde nella cucina. In una teglia appena unta i funghi prendono colore, rilasciando un profumo che anticipa il piatto. È una preparazione pratica, adatta a chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola un contorno … Leggi tutto
Sullo sfondo di un prato bagnato dalla rugiada, compaiono piccoli cappelli bianchi tra le lame d’erba: non sono erbacce né residui, ma organismi che segnalano condizioni precise del terreno. Chi apre il cancello e li nota la mattina spesso li rimuove con la zappa oppure li fotografa e li manda ai gruppi di giardinaggio: è … Leggi tutto
Un capannone illuminato da luci fredde, l’aria densa di umidità e il rumore regolare di mani che raccolgono cappelli bianchi: è la scena che si ripete in molte serre italiane dove sempre più aziende agricole stanno sperimentando la coltivazione di funghi. Non è un’idea di nicchia: dal banco del mercato fino ai piatti pronti della … Leggi tutto