Un banco del mercato che sa di foglie bagnate: i cestini di funghi emettono un profumo terroso che attraversa la corsia e ferma chi cerca sapori di stagione. Nei mercati locali e nelle bancarelle delle sagre, i porcini sono riconoscibili a colpo d’occhio per il cappello marrone e la polpa soda, ma non è solo … Leggi tutto
Gli scaffali del mercato mostrano un cambio di stagione: cassette di funghi con la terra ancora attaccata, odore di muschio e mani che scelgono i cappelli più sodi. In molte cucine italiane la comparsa degli champignon segna una scelta pratica e versatile: costano poco, si conservano bene e si prestano a preparazioni immediate. Qui non … Leggi tutto
Un molo affollato: file di pescatori che sistemano le reti, taxi d’acqua che tagliano il riflesso del sole e gruppi di turisti che osservano la sagoma della città dal bordo del porto. Questa immagine racconta più di una cartolina: è la sintesi del ruolo che il porto ha avuto nella formazione della città. Qui si … Leggi tutto
La pietra delle vie di ciottoli diventa subito un indice: passi tra torri medievali e insegne di caffè dove si parla inglese e estone, poi il panorama cambia e trovi pinete che scendono verso il Mar Baltico. Questa è una sensazione ricorrente in Estonia, dove la memoria storica convive con infrastrutture digitali che incidono sulla … Leggi tutto
Natale a Venezia si apre come un servizio visivo: luminarie che si specchiano sui canali, piazze illuminate e mercatini che affollano i percorsi pedonali. L’iniziativa “Venezia. It’s Christmas Time” raccoglie eventi distribuiti tra la città storica e la terraferma, con appuntamenti concentrati a Mestre e nelle piazze più note della laguna. Chi pensa di visitare … Leggi tutto
L’odore che sale dalla pentola dice subito di cosa si tratta: un mix caldo di terra e brodo, con la nota intensa dei funghi disidratati che si riattivano nell’acqua. In molte cucine italiane la preparazione del risotto con funghi secchi è una pratica consolidata, più di una semplice ricetta: è un modo per portare nel … Leggi tutto
Il suono di una padella calda, il profumo di burro che prende note di bosco: è quello che capita quando preparo le scaloppine ai funghi. Si tratta di un secondo piatto pensato per chi cerca una preparazione rapida ma completa, dove poche mosse — infarinate le fettine sottili, rosolatura veloce e un sughetto di funghi … Leggi tutto
Lungo il bancone di una farmacia, un consumatore chiede un estratto di funghi in compresse e il farmacista risponde con domande precise: per quale motivo, quali farmaci assume, se ha allergie. Quella scena ripete una tendenza che si vede sempre più nelle città italiane: prodotti a base di funghi venduti come supporto della salute. Dietro … Leggi tutto
Sotto gli alberi si sente un ritmo che non è solo il passo dei cercatori: sono click, foto e messaggi che trasformano la raccolta in esposizione. In molte aree d’Italia il flusso verso i boschi cresce con le piogge, ma quello che si vede tra i sentieri non sempre somiglia a una pratica consapevole. Chi … Leggi tutto
In una cucina familiare del Nord Italia, la zucca sul tagliere diventa il centro di un gesto quotidiano che cambia la tradizione: non è un esperimento estemporaneo, ma una variazione netta della classica ricetta romana. Basta vedere il pentolone che bolle, il guanciale che sfrigola e una mano che frulla la zucca per capire che … Leggi tutto