Capita raramente che una salsa riesca a dare a un piatto semplice un tocco di raffinatezza come quella preparata con uova e burro fuso, seguendo una tecnica precisa. Chi la usa spesso la abbina a uova, verdure o pesce. Sembra una preparazione facile, vero? Ecco, non è proprio così: ogni passaggio richiede attenzione. Basta poco … Leggi tutto

Quando il freddo si fa sentire davvero, la voglia di una pietanza leggera ma che dia sostegno resta intatta. Difficile però trovare la verdura giusta per un’insalata che regga l’inverno. Molti scelgono sempre le stesse foglie verdi – qualche cosina banale – e rinunciano a sapori decisi o consistenze interessanti. Però esiste un mix di … Leggi tutto

Scegliere un dessert che combini semplicità e leggerezza dopo cena è una necessità comune, specialmente in molte case italiane. Nei mesi freddi, ad esempio, si nota un interesse crescente verso dolci che sappiano sorprendere senza appesantire troppo. Tra le opzioni più apprezzate c’è la cheesecake al limone servita nel bicchiere: un’idea facile da preparare, con … Leggi tutto

Nel cuore delle cucine italiane, i biscotti con gocce di cioccolato sono un classico intramontabile, amati soprattutto per la loro semplicità e praticità. Spesso prepararli vuol dire iniziare la giornata con un gesto rapido, che però regala sapore e – diciamolo – un piccolo momento di piacere vero. Li trovi specialmente nelle colazioni di casa … Leggi tutto

Le lenticchie – tra i legumi più amati – sorprendono per la loro versatilità e valore nutrizionale autentico. Cucinare le lenticchie insieme al pomodoro in padella è una scelta semplice, ma efficace: un piatto bilanciato che fornisce un’ottima dose di proteine vegetali. Quella combinazione funziona sia come contorno, sia come base per preparazioni più articolate, … Leggi tutto

La polenta, piatto spesso visto come semplice e tradizionale, si trasforma davvero quando si abbina a formaggi di montagna come il bitto e la fontina. Non si tratta solo di arricchire la crema di mais, ma di un gesto che riflette una ricca cultura alimentare italiana, profondamente legata alle montagne e ai prodotti tipici delle … Leggi tutto

In molte case italiane la pasta è un pilastro della tavola quotidiana. E se esistesse una versione senza calorie? Potrebbe davvero cambiare le abitudini alimentari di molti. Una soluzione alternativa, che viene da lontano, precisamente da alcune regioni asiatiche, sta piano piano conquistando anche qui da noi. Parliamo del konjac, un tubero con peculiarità uniche, … Leggi tutto

Si parla spesso di dieta vegetariana come se fosse una garanzia per la salute del cuore, ma la realtà, come spesso succede, è un po’ più sfumata. Un’analisi su una vasta popolazione adulta ha messo in luce che i benefici dipendono molto dalla qualità degli alimenti scelti. Per esempio, prodotti vegetali ultra processati, anche se … Leggi tutto

Quante volte avete trovato il miele nel barattolo completamente indurito? Succede spesso nelle case dove il miele è il dolcificante di fiducia. Bisogna però chiarire che questa trasformazione nella consistenza non significa che il miele sia rovinato. Al contrario, si tratta di un fenomeno naturale che colpisce molti mieli, specialmente se conservati a temperature basse … Leggi tutto

Quando l’olio caldo inizia a fumare, i gamberi – immersi in una pastella sottile e quasi trasparente – scivolano nella padella con movimenti precisi. La tempura è una questione di dettagli: la velocità di cottura, la temperatura dell’olio, la consistenza della pastella. Tutto va calibrato con cura. Il successo? Equilibrio tra croccantezza e morbidezza, ottenuto … Leggi tutto