Nel bollitore il vapore sale e nella cucina si sente un aroma fresco: per molte persone quel gesto quotidiano — infilare un cucchiaino in una tazza e versare acqua calda sulle foglie — è diventato più di un rito. Dietro quell’abitudine c’è un ingrediente che, oltre a idratare, porta con sé una serie di effetti … Leggi tutto
La luce dei lampioni che taglia l’aria fredda, il profumo di spezie e zucchero che si diffonde tra le bancarelle: è questa la scena che torna ogni anno nelle piazze d’Europa tra metà novembre e Natale. In molte città, piccole e grandi, i mercatini restano aperti per settimane e trasformano vie e piazze in corridoi … Leggi tutto
Un vialetto illuminato da silhouette di renne che conducono lo sguardo verso la porta: è l’immagine che molte famiglie vogliono ricreare nel proprio spazio esterno. Con la stagione delle festività che si avvicina, la richiesta di decorazioni pratiche e dall’aspetto realistico aumenta nelle aree urbane e suburbane. Tra le proposte più visibili nei punti vendita … Leggi tutto
L’aeroporto affollato, il binario illuminato dai display dei treni, le vetrine che sprigionano luci: è l’immagine che molti portano con sé quando pensano al periodo natalizio. Quest’anno le scelte spaziano dalle città d’arte ricoperte di luci alle spiagge dove si scambia il cappotto con il costume, passando per comprensori sciistici meno battuti. Chi organizza il … Leggi tutto
In cucina capita spesso: si staccano i cappelli dei funghi, si usano e i gambi finiscono nel secchio dell’organico. È un gesto automatico, ma nella pratica si butta via una parte nutriente e versatile. In molte case il gambo è ancora visto come un residuo, quando invece è un ingrediente a tutti gli effetti che … Leggi tutto
Un odore di sottobosco che si riconosce a distanza: è il primo segnale che annuncia i chiodini. Non è una descrizione romantica ma un fatto concreto che molti raccoglitori riportano: il profumo dei funghi può essere il primo indizio prima della vista. Chi cucina questi piccoli funghi sa che la preparazione non è un gioco: … Leggi tutto
L’odore di foglie bagnate e il rumore del passo sul muschio introducono la giornata di chi va a cercare funghi in montagna. La raccolta può trasformarsi in un’attività pratica e utile, ma richiede metodo: non si tratta solo di trovare un esemplare interessante, ma di saperlo riconoscere, conservarne l’integrità e rispettare il territorio. Un comportamento … Leggi tutto
Il profumo della padella che prende, il sibilo del brodo che sobbolle: la stagione dei funghi entra in cucina con praticità più che con retorica. In molte case italiane il raccolto dai mercati o dagli scampoli di spesa porta in tavola ingredienti che trasformano piatti semplici in piatti sostanziosi. Qui non troverete vetrinistica culinaria, ma … Leggi tutto
Le foglie che scricchiolano sotto gli scarponi e l’aria che sa di salsedine: il promontorio del Gargano cambia passo in autunno, meno vacanza e più territorio. Strade secondarie, sentieri nel bosco e borghi che tornano ai ritmi quotidiani sono l’altra faccia di una regione che non si misura più solo sulle spiagge. Chi arriva lo … Leggi tutto
Una bicicletta che scende veloce dalla bocca della valle, il freddo che ancora punge intorno alle tende montane e, dopo qualche curva, il paesaggio che si apre su campi e vigneti: così si comincia a percepire la portata di un percorso che attraversa la Lombardia dalle Alpi alla Pianura Padana. La Ciclovia dell’Oglio è un … Leggi tutto