Le lenticchie – tra i legumi più amati – sorprendono per la loro versatilità e valore nutrizionale autentico. Cucinare le lenticchie insieme al pomodoro in padella è una scelta semplice, ma efficace: un piatto bilanciato che fornisce un’ottima dose di proteine vegetali. Quella combinazione funziona sia come contorno, sia come base per preparazioni più articolate, … Leggi tutto

La polenta, piatto spesso visto come semplice e tradizionale, si trasforma davvero quando si abbina a formaggi di montagna come il bitto e la fontina. Non si tratta solo di arricchire la crema di mais, ma di un gesto che riflette una ricca cultura alimentare italiana, profondamente legata alle montagne e ai prodotti tipici delle … Leggi tutto

In molte case italiane la pasta è un pilastro della tavola quotidiana. E se esistesse una versione senza calorie? Potrebbe davvero cambiare le abitudini alimentari di molti. Una soluzione alternativa, che viene da lontano, precisamente da alcune regioni asiatiche, sta piano piano conquistando anche qui da noi. Parliamo del konjac, un tubero con peculiarità uniche, … Leggi tutto

Si parla spesso di dieta vegetariana come se fosse una garanzia per la salute del cuore, ma la realtà, come spesso succede, è un po’ più sfumata. Un’analisi su una vasta popolazione adulta ha messo in luce che i benefici dipendono molto dalla qualità degli alimenti scelti. Per esempio, prodotti vegetali ultra processati, anche se … Leggi tutto

Quante volte avete trovato il miele nel barattolo completamente indurito? Succede spesso nelle case dove il miele è il dolcificante di fiducia. Bisogna però chiarire che questa trasformazione nella consistenza non significa che il miele sia rovinato. Al contrario, si tratta di un fenomeno naturale che colpisce molti mieli, specialmente se conservati a temperature basse … Leggi tutto

Quando l’olio caldo inizia a fumare, i gamberi – immersi in una pastella sottile e quasi trasparente – scivolano nella padella con movimenti precisi. La tempura è una questione di dettagli: la velocità di cottura, la temperatura dell’olio, la consistenza della pastella. Tutto va calibrato con cura. Il successo? Equilibrio tra croccantezza e morbidezza, ottenuto … Leggi tutto

Dopo le feste capita spesso di trovare mandarini sparsi qua e là in cucina o sopra il tavolo, dimenticati tra qualche avanzo. Succede spesso proprio così. Questo frutto – tipico delle regioni mediterranee e molto diffuso anche in molte culture asiatiche – non è solo un semplice agrume. Il mandarino porta con sé un significato … Leggi tutto

Dopo le feste di Natale, capita spesso di ritrovarsi con qualche avanzo di panettone o pandoro in casa. Spesso, quei dolci rimangono quasi intatti o diventano un po’ duri. È una situazione che molti conoscono bene, ma che tocca una questione più ampia: la gestione intelligente del cibo. La domanda sorge spontanea: come evitare sprechi … Leggi tutto