“html Quante volte un piatto apparentemente semplice come il riso in bianco delude, con chicchi appiccicosi o troppo duri? Non è solo questione di tecnica: parte tutto dalla materia prima e dalla conoscenza del comportamento del riso durante la cottura. Capita spesso che chi cucina all’improvviso sottovaluti l’importanza della varietà di riso scelta, rovinando il … Leggi tutto

Con l’arrivo del freddo, spunta un frutto che sta prendendo sempre più spazio sulle tavole italiane: la melagrana. Il suo succo, con quel colore vivace e l’aroma tutto particolare, si è fatto largo come valida alternativa a tante bevande zuccherate. Non è solo una questione di gusto – che unisce dolcezza e un leggero amaro … Leggi tutto

Nel cuore delle cucine italiane c’è una variante del tiramisù che sta conquistando chi cerca un dessert più sicuro, senza però mettere da parte il sapore. La versione cotta in forno elimina l’uso delle uova crude – una scelta che ci mette più tranquilli, soprattutto per bambini e future mamme. Il risultato? Una cremosità diversa, … Leggi tutto

Quando ti viene voglia di un dolce fresco e saporito, il semifreddo al limoncello si fa subito notare come scelta solida e affidabile. Si tratta di un dessert che unisce la tipica cremosità del semifreddo con un gusto deciso, conferito dal limoncello, famoso liquore del Sud Italia. L’aspetto che colpisce maggiormente è l’equilibrio: alcol e … Leggi tutto

In Francia, il formaggio va ben oltre l’essere semplice cibo: rappresenta un pezzo fondamentale della cultura e anche dell’economia del Paese. Alcuni contano oltre 300 varietà – qualcuno arriva addirittura a dire 365 – ecco, la tradizione casearia francese si rivela preziosa e complessa come poche altre. Ogni formaggio racconta un legame solido con il … Leggi tutto

Quando si presentano i sintomi tipici dell’influenza, molti cercano un piatto caldo e confortante da portare a tavola, qualcosa che possa alleggerire il fastidio di febbre, naso chiuso e stanchezza accumulata. Tra le opzioni più note, il brodo di pollo rimane un classico intramontabile nelle case italiane, apprezzato non solo per la tradizione ma soprattutto … Leggi tutto

In tante cucine italiane, preparare le polpette è un gesto semplice che si trasforma spesso in una piccola sfida quotidiana. Chi vuole unire sapore e leggerezza lo sa bene. Oggi, chi vive in città – dove il tempo per mettersi ai fornelli è sempre meno – ha fatto della friggitrice ad aria un alleato prezioso. … Leggi tutto

Chi non si è mai trovato a buttare i gusci d’uovo nella raccolta organica senza pensarci più di tanto? Eppure, quegli scarti alimentari, così banali, possono rivelarsi davvero utili in giardino – specialmente se abbinati a un ingrediente semplice come l’aceto bianco. Mescolando gusci tritati e aceto si ottiene un fertilizzante liquido pieno di calcio, … Leggi tutto

Nei ritmi frenetici delle cucine italiane, gli spaghetti al tonno si inseriscono come un’opzione pratica quando si cerca un piatto completo, ma senza perdere tempo. Lo trovi spesso nelle dispense, pronto a unire ingredienti semplici e risultati gustosi che soddisfano senza fronzoli. La tradizione ci racconta di una cucina pragmatica: si punta al concreto, senza … Leggi tutto

Un dessert classico francese si reinventa, dando vita a un incontro inaspettato tra tradizione e stagionalità. Nel freddo periodo invernale, la crème brûlée trova una nuova dimensione dentro le mele: un modo originale e scenografico per esaltare i sapori della frutta tipica di questa stagione. Quel contrasto tanto amato tra la crema vellutata e la … Leggi tutto