Un sottobosco che profuma di terra umida, un cesto mezzo pieno di porcini raccolti vicino a un sentiero nel Nord Italia: è quella sensazione concreta che ci ricorda quanto i funghi siano presenti nella vita di tutti i giorni, pur restando poco compresi. Chi raccoglie sa che non sono piante né animali, e chi cucina … Leggi tutto
In molti li considerano ingredienti sicuri, soprattutto se acquistati al mercato o raccolti con l’aiuto di un esperto. Eppure anche alcuni funghi dichiarati commestibili possono creare problemi se vengono preparati nel modo sbagliato. Non è un tema nuovo, ma negli ultimi anni i centri antiveleni italiani segnalano casi legati a cotture insufficienti o a metodi … Leggi tutto
Una piccola specie lignicola, scambiata spesso per funghi commestibili, capace di contenere amatossine letali: le segnalazioni in Italia stanno aumentando e i micologi invitano alla massima prudenza. Nel cuore dei boschi italiani, soprattutto dove il terreno è umido e carico di tronchi in decomposizione, sta comparendo una delle specie più insidiose che un raccoglitore possa … Leggi tutto
Camminare sotto un fitto tappeto di foglie, il profumo umido della terra e il ritmo lento di chi cerca: così si apre una giornata di raccolta funghi nel Lazio. Non è solo una passeggiata: è un’attività regolata, con regole precise e sedi dove la presenza di funghi è più probabile. Chi si avventura nei sentieri … Leggi tutto